本篇文章给大家谈谈营业执照哪种不能卖凉菜，以及营业执照 凉菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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为什么小型餐馆营业执照上写的不带凉菜
凉菜很容易造成食物中毒，因此凉菜的加工需要专间（专间的要求很高），而小型餐厅的面积较小，无法设置凉菜专间，所以在许可时不许带凉菜。当然如果业主要牺牲营业面积而设置凉菜专间，经现场核查合格后也可以许可带凉菜。
在我国食品安全法中，制作凉菜需要更高级别的安全许可。因为凉菜很容易造成食物中毒，所以凉菜加工有规定的加工间和二次更衣间以及紫外消毒设施，设置专间，但小型餐厅的面积较小，无法设置凉菜专间，在营业执照上不许带凉菜。如果要牺牲营业面积而设置凉菜专间，经现场检查合格后可以许可带凉菜。
就是不得经营凉菜，如果吃出问题，该店承担所有责任，还有出范围经营的处罚。
营业执照凉菜的定义
如果许可证上经营范围只有热食类，想要走冷荤凉菜就需要许可证去扩项，另外根据《餐饮服务食品安全操作规范》必须要在专间内制作冷荤、凉菜。2下列食品的加工制作应在专间内进行：a）生食类食品；b）裱花蛋糕；c）冷食类食品（3除外）。
凉菜属于冷食产品，需要重新添加到营业执照的经营范围。凉菜风险大，不像热食有点问题加热消毒后就没啥问题。所以要求凉菜必须有单独的房间，封闭有空调。
凉拌营业执照应该属于食品类。营业执照食品经营范围一般包含以下内容：散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉熟食制品、鲜肉、水产品、禽蛋、蔬菜、干鲜果品、等。
经营凉菜的摊点及饭店都需要去当地市场监督管理部门办理《食品经营许可证》，办理该证的前提是首先要取得有《营业执照》，凉菜操作间的面积，卫生条件，凉菜存放保鲜柜，操作人员的健康证明也是办理该证的必备条件。只要上述条件达到办《食品经营许可证》还是很快的。
餐饮超范围经营凉菜最新处罚
1、实际监管中，发现餐饮服务者擅自经营凉菜的，按照《食品经营许可管理办法》第四十九条第一款的规定，第一次责令改正，给予警告，要求其限期整改，拒不改正的，第二次给予2000元到10000元罚款。
2、餐饮超范围经营凉菜最新处罚为第一次责令改正，给予警告，要求其限期整改，拒不改正的，第二次给予罚款。根据《食品安全法》和相关法律法规规定，餐饮经营者必须在其许可证核定范围内经营，不得经营超出许可证核定范围的食品。
3、饭店超范围经营凉菜的，第一次责令改正，给予警告，要求其限期整改，拒不改正的，第二次给予2000元到10000元罚款。依据我国相关法律的规定，超出经营范围从事经营活动的，是属于超越行政许可范围进行活动的情形，不构成FZ 的给予行政处罚，构成FZ 的按非法经营罪处罚。
4、法律分析：饭店超范围经营凉菜的处罚如下：超出核准登记的经营范围或者经营方式从事经营活动的，视其情节轻重，予以警告，没收非法所得，处以非法所得额3倍以下的罚款，但最高不超过3万元，没有非法所得的，处以1万元以下的罚款。
5、外卖平台违规卖凉菜罚款30，000元以下食品安全法和《网络食品安全违法行为查处办法》都明确规定，售卖凉菜不仅仅要获得食品经营许可证，而且经营项目里面，必须包含冷食类食品的制售。
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